
CORALMIX COMPLET CB-35
Crème brulée. Crème de NATILLAS instantannée.
CORALMIX COMPLET CB-35: formulation complète pour l’élaboration de Crème Brulée ou type NATILLAS instantannée. À base de lait, sucre et stabilisants.
Ingrédients: lait écrémé en poudre, sucre, amidon de maïs modifié, huile végétale, carraguénanes, CORALCOLOR NATURE BETA-CAROTENO 100HSP, arômes.
Application
Crème brulée. Crème de NATILLAS instantannée.
Produit
CORALMIX COMPLET CB-35: formulation complète pour l’élaboration de Crème Brulée ou type NATILLAS instantannée. À base de lait, sucre et stabilisants.
Ingrédients: lait écrémé en poudre, sucre, amidon de maïs modifié, huile végétale, carraguénanes, CORALCOLOR NATURE BETA-CAROTENO 100HSP, arômes.
Recette
Dans du LAIT | Dans de l’EAU | |
CORALMIX COMPLET CB-35 | 19.5 | 29.3 |
Lait | 80.5 | |
Eau | 70.7 |
Process
Mélanger le CORALMIX COMPLET CH-25 avec le 1/3 d’eau ou de lait à température ambiente dans une batteuse, à vitesse moyenne-lente, jusqu’a l’obtention d’une pâte visqueuse. Le mélange peut aussi se faire manuellement.
Rajouter le reliquat d’eau lentement en agitant pendant deux minutes.
Continuer l’agitation jusqu’a l’obtention d’une crème homogène. Proceder au remplissage des terrines et maintenir à froid pendan tau moins 2 – 3 heures.
Avantages
Le CORALMIX COMPLET CH-25 permet l’élaboration de Crèmes Brulées ou de Natillas d’une manière simple et facile et sans besoin de machines. On obtient un goût intense et agréable.
On peut le recostituer dans de l’eau ou du lait frais pour obtenier un résultat encore plus crémeux.